Lamb's Lettuce
Valerianella locusta
Visão geral
A alface de cordeiro, também chamada de salada de milho ou mache, é uma verdura anual pequena e de baixo crescimento, apreciada por seu sabor suave e levemente adocicado e folhas macias e arredondadas. Ela cresce naturalmente como uma erva daninha de inverno em campos de grãos em toda a sua área de distribuição nativa e tem sido cultivada para uso culinário desde pelo menos o século XVII. É altamente resistente ao frio, sobrevivendo a geadas leves e temperaturas tão baixas quanto -7°C (20°F), tornando-se uma cultura popular para colheitas de outono e inverno em regiões temperadas.
Guia de cuidados
Rega
Mantenha o solo sempre úmido, mas não encharcado, fornecendo aproximadamente 2,5 cm de água por semana. Evite regar por cima para reduzir o risco de doenças foliares e regue no início do dia para permitir que as superfícies das folhas sequem rapidamente. Reduza a frequência de rega durante longos períodos de frio ou chuva para evitar o apodrecimento das raízes.
Luz
Cresce melhor em pleno sol ou sombra parcial, sendo a sombra parcial preferida em climas mais quentes para evitar o pendoamento e o amargor das folhas. Em condições frias de outono e inverno, a exposição total ao sol apoia o crescimento constante e saudável das folhas. Evite plantar sob o sol intenso e intenso do verão, pois isso fará com que a planta dê sementes rapidamente.
Solo
Prefere solos bem drenados, argilosos ou arenosos com pH neutro a ligeiramente alcalino entre 6,5 e 7,5. Tolera solos mais pobres e menos férteis melhor do que muitas outras folhas verdes, mas produzirá folhagem mais tenra em solo corrigido com composto ou matéria orgânica bem podre. Evite solos pesados e compactados que retêm o excesso de umidade ao redor do sistema radicular raso.
Fertilizante
A fertilização leve é suficiente para a alface de cordeiro, pois o excesso de nitrogênio pode levar a um crescimento macio e flexível e a um sabor reduzido. Incorpore um fertilizante orgânico balanceado de liberação lenta no solo na época do plantio, e nenhuma alimentação adicional será necessária durante o curto período de cultivo. Se cultivado em solo extremamente pobre, um alimento orgânico líquido diluído pode ser aplicado uma vez, 3-4 semanas após a germinação.
Temperatura
Prospera em temperaturas baixas entre 40°F e 65°F (4°C e 18°C) e pode sobreviver a pequenas quedas de até 20°F (-7°C) com danos mínimos. Temperaturas acima de 70°F (21°C) desencadeiam um rápido aparafusamento, tornando as folhas amargas e intragáveis. É idealmente plantado no início da primavera, 2 a 4 semanas antes da última geada, ou no final do verão para a colheita de outono e inverno.
Poda
Nenhuma poda formal é necessária para a alface de cordeiro, que é colhida cortando as folhas externas 2,5 cm acima da linha do solo para permitir o crescimento de uma nova folhagem. Remova regularmente quaisquer folhas amareladas ou danificadas para melhorar a circulação de ar e prevenir problemas de fungos. Assim que a planta começar a formar um caule de flor, puxe a planta inteira, pois as folhas ficarão amargas nesta fase.
Propagação
Propagado exclusivamente a partir de sementes, semeadas diretamente no jardim, pois não transplanta bem devido ao seu sistema radicular raso e delicado. Semeie as sementes com ¼ polegada de profundidade, espaçando as fileiras de 15 centímetros entre si, e as mudas finas com 7 centímetros de distância assim que desenvolverem suas primeiras folhas verdadeiras. A semeadura sucessiva a cada 2-3 semanas em clima frio proporciona uma colheita contínua.
Humidade
Tolera uma ampla gama de níveis de umidade, mas prefere umidade moderada entre 40% e 70% para um crescimento ideal. A alta umidade combinada com a má circulação de ar pode aumentar o risco de míldio e outras doenças fúngicas foliares. A umidade muito baixa, comum em espaços internos aquecidos, pode deixar as bordas das folhas crocantes se cultivadas como cultura interna de inverno.
Replantar
O repoteamento raramente é necessário para a alface de cordeiro, pois quase sempre ela é cultivada diretamente em canteiros de jardim ou recipientes externos durante todo o seu curto ciclo de vida. Se iniciado em vasos de mudas pequenos, transplante com muito cuidado quando as mudas tiverem 2-3 folhas verdadeiras para evitar perturbar o sistema radicular e manuseie apenas pelas folhas para evitar danos ao caule. As plantas cultivadas em recipientes não precisam de replantio durante a estação de crescimento, pois seu sistema radicular permanece pequeno e raso.
Utilizações e simbolismo
A alface de cordeiro é usada principalmente como salada verde fresca, muitas vezes misturada com outras verduras para adicionar um sabor suave de nozes e uma textura macia; combina bem com vinagretes, nozes, queijo e frutas cítricas. É altamente nutritivo, contendo altos níveis de vitamina C, ferro, beta-caroteno e ácidos graxos ômega-3, tornando-se uma adição rica em nutrientes a pratos crus. Em algumas regiões, também é levemente cozido como o espinafre e adicionado a sopas, refogados ou acompanhamentos, embora perca um pouco de sua textura delicada quando aquecido.
Doenças de plantas
A alface de cordeiro é relativamente resistente a pragas e doenças, especialmente quando cultivada em condições frescas e bem espaçadas. As doenças mais comuns são o míldio e o oídio, que ocorrem em ambientes com muita umidade e má circulação de ar, e podem ser prevenidas evitando-se a rega aérea e proporcionando espaçamento adequado entre as plantas. As pragas comuns incluem pulgões e besouros de pulgas, que podem ser controlados com sabonete inseticida, coberturas de fileiras ou plantio complementar com ervas fortemente perfumadas, como hortelã ou alho.
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