Lamb's Lettuce (Valerianella locusta) plant — close-up photo
Easy da coltivare

Lamb's Lettuce

Valerianella locusta

Panoramica

La valeriana, chiamata anche valeriana o mâche, è una piccola pianta annuale a crescita bassa, apprezzata per il suo sapore delicato, leggermente dolce e le foglie morbide e arrotondate. Cresce naturalmente come erba infestante invernale nei campi di grano in tutto il suo areale nativo ed è coltivata per uso culinario almeno dal XVII secolo. È estremamente resistente al freddo, sopravvivendo a gelate leggere e temperature fino a -7 °C (20 °F), rendendolo un raccolto popolare per i raccolti autunnali e invernali nelle regioni temperate.

Guida alla cura

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Irrigazione

Mantenere il terreno costantemente umido ma non impregnato d'acqua, fornendo circa 1 pollice di acqua a settimana. Evitare l'irrigazione dall'alto per ridurre il rischio di malattie fogliari e annaffiare nelle prime ore della giornata per lasciare asciugare rapidamente le superfici fogliari. Ridurre la frequenza di irrigazione durante periodi prolungati di freddo o pioggia per prevenire la putrefazione delle radici.

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Luce

Cresce meglio in pieno sole o in ombra parziale, con l'ombra parziale preferita nei climi più caldi per prevenire l'avvizzimento e l'amarezza delle foglie. Nelle fresche condizioni autunnali e invernali, l'esposizione al pieno sole favorisce una crescita costante e sana delle foglie. Evita di piantare in pieno e intenso sole estivo, poiché ciò farà sì che la pianta vada a seminare rapidamente.

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Suolo

Preferisce terreni ben drenanti, argillosi o sabbiosi con un pH da neutro a leggermente alcalino compreso tra 6,5 ​​e 7,5. Tollera i terreni più poveri e meno fertili meglio di molte altre verdure a foglia verde, ma produrrà fogliame più tenero in terreno modificato con compost o materia organica ben decomposta. Evita terreni pesanti e compattati che trattengono l'umidità in eccesso attorno al sistema radicale superficiale.

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Fertilizzante

Per la lattuga d'agnello è sufficiente una concimazione leggera, poiché l'eccesso di azoto può portare a una crescita morbida e floscia e a un sapore ridotto. Incorpora un fertilizzante organico bilanciato a lenta cessione nel terreno al momento della semina e non è necessaria alcuna alimentazione aggiuntiva per la breve stagione di crescita. Se coltivate in terreni estremamente poveri, è possibile applicare un mangime organico liquido diluito una volta 3-4 settimane dopo la germinazione.

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Temperatura

Prospera a temperature fresche comprese tra 40 ° F e 65 ° F (4 ° C e 18 ° C) e può sopravvivere a brevi immersioni fino a 20 ° F (-7 ° C) con danni minimi. Temperature superiori a 70°F (21°C) innescano un rapido avvizzimento, rendendo le foglie amare e sgradevoli. È idealmente piantato all'inizio della primavera 2-4 settimane prima dell'ultimo gelo, o alla fine dell'estate per il raccolto autunnale e invernale.

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Potatura

Non è richiesta alcuna potatura formale per la valeriana, che viene raccolta tagliando le foglie esterne 1 pollice sopra la linea del terreno per consentire la ricrescita di nuovo fogliame. Rimuovi regolarmente eventuali foglie ingiallite o danneggiate per migliorare la circolazione dell'aria e prevenire problemi fungini. Una volta che la pianta inizia a emettere il gambo del fiore, strappa l'intera pianta, poiché le foglie diventeranno amare in questa fase.

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Propagazione

Si propaga esclusivamente da seme, seminato direttamente in giardino poiché non si trapianta bene a causa del suo apparato radicale poco profondo e delicato. Seminare semi a ¼ di pollice di profondità, distanziando le file a 6 pollici di distanza e piantine sottili a 3 pollici di distanza una volta che sviluppano le prime foglie vere. La semina successiva ogni 2-3 settimane con clima fresco fornisce un raccolto continuo.

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Umidità

Tollera un'ampia gamma di livelli di umidità, ma preferisce un'umidità moderata tra il 40% e il 70% per una crescita ottimale. L'elevata umidità combinata con una scarsa circolazione dell'aria può aumentare il rischio di peronospora e altre malattie fungine fogliari. Un'umidità molto bassa, comune negli spazi interni riscaldati, può rendere croccanti i bordi delle foglie se coltivata come coltura invernale indoor.

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Rinvaso

Il rinvaso è raramente necessario per la valerianella, poiché viene quasi sempre coltivata direttamente in aiuole o contenitori all'aperto per il suo breve ciclo di vita. Se si inizia in piccoli vasi per piantine, trapiantare con molta attenzione quando le piantine hanno 2-3 foglie vere per evitare di disturbare il sistema radicale e maneggiarle solo dalle foglie per evitare danni allo stelo. Le piante coltivate in contenitore non necessitano di rinvaso durante la stagione di crescita, poiché il loro apparato radicale rimane piccolo e superficiale.

Usi e simbolismo

La valeriana viene utilizzata principalmente come insalata fresca, spesso mescolata con altre verdure per aggiungere un sapore delicato, di nocciola e una consistenza morbida; si abbina bene con vinaigrette, noci, formaggio e agrumi. È altamente nutriente, contiene alti livelli di vitamina C, ferro, beta-carotene e acidi grassi omega-3, che lo rendono un'aggiunta ricca di nutrienti ai piatti crudi. In alcune regioni viene anche cotto leggermente come gli spinaci e aggiunto a zuppe, patatine fritte o contorni, anche se perde parte della sua delicata consistenza quando riscaldato.

Malattie delle piante

La valeriana è relativamente resistente ai parassiti e alle malattie, in particolare se coltivata in condizioni fresche e ben distanziate. Le malattie più comuni sono la peronospora e l'oidio, che si verificano in condizioni di elevata umidità con scarsa circolazione d'aria e possono essere prevenute evitando l'irrigazione dall'alto e fornendo un'adeguata distanza tra le piante. I parassiti più comuni includono afidi e scarafaggi delle pulci, che possono essere controllati con sapone insetticida, coperture per filari o piantagioni con erbe fortemente profumate come menta o aglio.

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