Java Bean
Phaseolus vulgaris 'Java'
Aperçu
Java Bean est un cultivar populaire de Phaseolus vulgaris, apprécié par les jardiniers amateurs et les petits agriculteurs pour son adaptabilité aux climats chauds et humides et aux récoltes abondantes. Il est le plus souvent cultivé comme haricot à poteaux, avec des vignes volubiles qui nécessitent un soutien, bien que des variétés buissonnantes compactes soient également disponibles pour les espaces de culture plus petits. Les jeunes gousses instantanées et les graines séchées entièrement mûres sont comestibles, avec une saveur douce et terreuse qui fonctionne bien dans une large gamme de plats salés.
Guide d'entretien
Arrosage
Arrosez profondément les plants de haricots de Java une ou deux fois par semaine, en fournissant 1 à 1,5 pouces d'eau au total par semaine, pour garder les 6 premiers pouces du sol constamment humides mais pas gorgés d'eau. Évitez les arrosages en hauteur pour réduire le risque de maladies fongiques foliaires, en ciblant plutôt l'eau directement à la base des plantes. Réduisez légèrement l’arrosage une fois que les gousses commencent à mûrir complètement pour la récolte des haricots secs.
Lumière
Java Bean nécessite une lumière directe du soleil pendant au moins 6 à 8 heures par jour pour produire des vignes solides et des gousses abondantes. Les plantes cultivées à l'ombre partielle développeront une croissance élancée et faible et produiront des récoltes nettement plus petites, et peuvent être plus sensibles à la pression des ravageurs et des maladies. Dans les régions tropicales extrêmement chaudes, une légère ombre l’après-midi peut aider à prévenir les brûlures du soleil sur les jeunes gousses pendant les mois d’été les plus chauds.
Sol
Le haricot de Java pousse mieux dans un sol limoneux ou sableux meuble et bien drainé avec un pH légèrement acide à neutre compris entre 6,0 et 7,0. Modifiez les sols argileux lourds avec du compost ou du fumier bien décomposé avant la plantation pour améliorer le drainage et l'aération, ce qui favorise le développement sain des racines et prévient la pourriture. En tant que légumineuse, elle forme des relations symbiotiques avec les bactéries fixatrices d’azote du sol, réduisant ainsi son besoin d’amendements riches en azote.
Fertilisation
Avant la plantation, modifiez le sol avec 2 à 3 pouces de compost ou un engrais granulaire équilibré 10-10-10 appliqué dans les 6 premiers pouces du lit de plantation pour soutenir la croissance initiale de la vigne. Évitez de trop fertiliser avec des produits riches en azote, car cela favoriserait une croissance feuillue luxuriante au détriment de la production de gousses. Un léger pansement latéral de compost ou d'engrais à faible teneur en azote peut être appliqué une fois lorsque les plantes commencent à fleurir pour soutenir le développement des gousses.
Température
Java Bean prospère à des températures chaudes comprises entre 70 °F et 85 °F (21 °C à 29 °C) et ne tolérera pas le gel ou des températures prolongées inférieures à 50 °F (10 °C). Plantez les graines à l'extérieur seulement une fois que tout risque de gel est écarté et que la température du sol a atteint au moins 60 °F (16 °C) pour garantir une germination réussie. Des températures prolongées supérieures à 32 °C (90 °F) peuvent provoquer la chute des fleurs et réduire la formation des gousses, alors fournissez si possible une ombre légère pendant les épisodes de chaleur extrême.
Taille
La taille n'est pas requise pour les plantes de Java Bean, bien que vous puissiez pincer la pointe des variétés à poteaux une fois qu'elles atteignent le sommet de leur structure de support pour encourager une croissance latérale plus touffue et une production de gousses plus élevée. Retirez toutes les feuilles jaunies, malades ou endommagées tout au long de la saison de croissance pour améliorer la circulation de l'air autour de la base des plantes et réduire le risque de maladie fongique. Évitez la taille excessive du feuillage sain, car cela réduit la capacité de la plante à photosynthétiser et à produire de l’énergie pour le développement des gousses.
Multiplication
Le haricot de Java se multiplie presque exclusivement à partir de graines, plantées directement dans le lieu de culture à une profondeur de 1 à 2 pouces, avec 2 à 3 graines par trou espacées de 4 à 6 pouces pour les variétés en poteaux, ou de 2 pouces pour les variétés de buisson. Les graines germent en 7 à 10 jours dans des conditions de sol chaudes et humides et ne se transplantent pas bien en raison de leur système racinaire délicat, c'est pourquoi le semis direct est préféré au démarrage des plantes en intérieur. Les variétés anciennes de haricots Java produiront des graines qui poussent fidèlement à leur type, vous pourrez donc conserver les graines entièrement séchées et matures de votre récolte pour les planter la saison suivante.
Humidité
Java Bean tolère une large gamme de niveaux d'humidité, poussant mieux dans une humidité modérée à élevée entre 50 % et 70 %, ce qui est typique de ses régions de culture tropicales et subtropicales préférées. Une humidité très faible peut provoquer la chute des fleurs et réduire la formation des gousses, alors arrosez régulièrement pour maintenir une humidité constante du sol dans les climats secs. Assurer une bonne circulation de l’air autour des plantes dans des conditions d’humidité très élevée pour prévenir le développement de l’oïdium et d’autres maladies fongiques foliaires.
Rempotage
Le haricot de Java est rarement cultivé dans des conteneurs à long terme, mais si vous le plantez dans des pots, utilisez un récipient de 5 gallons ou plus avec des trous de drainage, rempli d'un terreau bien drainé modifié avec du compost. Le rempotage n’est pas nécessaire pour cette plante annuelle, car elle complète tout son cycle de vie en une seule saison de croissance. Si les plantes deviennent trop grandes pour leur contenant initial au début de la saison, transplantez-les soigneusement pour éviter d'endommager la délicate racine pivotante, en minimisant autant que possible la perturbation des racines pendant le processus.
Usages et symbolique
Les jeunes et tendres gousses de haricots Java sont récoltées sous forme de haricots mange-tout et consommées crues dans les salades, cuites à la vapeur, sautées ou ajoutées aux soupes et aux ragoûts. Les haricots secs entièrement mûrs sont utilisés comme source de protéines de base dans les currys, les chilis, les salades de haricots et d'autres plats salés, et sont un ingrédient courant dans de nombreuses cuisines d'Asie du Sud-Est, d'Amérique latine et des Caraïbes. En tant que légumineuse, elle est également utilisée comme culture de couverture pour améliorer la fertilité des sols en fixant l'azote atmosphérique, et les restes de biomasse de la vigne peuvent être labourés dans le sol comme engrais vert après la récolte.
Maladies et ravageurs
Les maladies fongiques courantes affectant le haricot de Java comprennent l'oïdium, le mildiou et l'anthracnose, qui se développent dans des conditions humides et mal ventilées et peuvent être évitées en évitant les arrosages en hauteur, en espaçant les plantes de manière appropriée pour la circulation de l'air et en enlevant immédiatement le feuillage infecté. Les ravageurs courants comprennent les pucerons, les tétranyques, les chrysomèles du haricot et les aleurodes, qui peuvent être contrôlés avec du savon insecticide, de l'huile de neem ou en introduisant des insectes prédateurs bénéfiques tels que les coccinelles et les chrysopes. La pourriture des racines peut survenir dans un sol gorgé d'eau et mal drainé, alors évitez de trop arroser et plantez dans un sol meuble et bien amendé pour réduire les risques.
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