Lamb's Lettuce
Valerianella locusta
نظرة عامة
خس الحمل، ويسمى أيضًا سلطة الذرة أو المعجون، هو نبات أخضر سنوي صغير منخفض النمو يُقدر بنكهته الخفيفة والحلوة قليلاً وأوراقه الناعمة المستديرة. ينمو بشكل طبيعي كعشب شتوي في حقول الحبوب عبر نطاقه الأصلي، وقد تمت زراعته لاستخدامه في الطهي منذ القرن السابع عشر على الأقل. إنه شديد التحمل للبرد، ويقاوم الصقيع الخفيف ودرجات حرارة منخفضة تصل إلى 20 درجة فهرنهايت (-7 درجة مئوية)، مما يجعله محصولًا شائعًا لمحاصيل الخريف والشتاء في المناطق المعتدلة.
دليل العناية
الري
حافظ على التربة رطبة باستمرار ولكن غير مشبعة بالمياه، مع توفير ما يقرب من بوصة واحدة من الماء أسبوعيًا. تجنب الري العلوي لتقليل خطر الإصابة بالأمراض الورقية، والماء في وقت مبكر من اليوم للسماح لأسطح الأوراق بالجفاف بسرعة. قلل من تكرار الري خلال فترات البرد أو المطر الطويلة لمنع تعفن الجذور.
الضوء
ينمو بشكل أفضل تحت أشعة الشمس الكاملة إلى الظل الجزئي، ويفضل الظل الجزئي في المناخات الدافئة لمنع انشقاق ومرارة الأوراق. في ظروف الخريف والشتاء الباردة، يدعم التعرض الكامل لأشعة الشمس نموًا ثابتًا وصحيًا للأوراق. تجنب الزراعة تحت شمس الصيف الشديدة لأن ذلك سيؤدي إلى انتقال النبات إلى البذور بسرعة.
التربة
تفضل التربة جيدة التصريف أو الطميية أو الرملية ذات درجة حموضة محايدة إلى قلوية قليلاً بين 6.5 و7.5. إنها تتحمل التربة الفقيرة والأقل خصوبة بشكل أفضل من العديد من الخضروات الورقية الأخرى، ولكنها ستنتج أوراقًا أكثر رقة في التربة المعدلة بالسماد أو المواد العضوية المتعفنة جيدًا. تجنب التربة الثقيلة والمضغوطة التي تحتوي على رطوبة زائدة حول نظام الجذر الضحل.
السماد
يعتبر التسميد الخفيف كافيًا لخس الحمل، حيث أن النيتروجين الزائد يمكن أن يؤدي إلى نمو ناعم ومرن وانخفاض النكهة. قم بدمج سماد عضوي متوازن وبطيء الإطلاق في التربة في وقت الزراعة، ولا يلزم أي تغذية إضافية لموسم النمو القصير. إذا نمت في تربة فقيرة للغاية، يمكن تطبيق العلف العضوي السائل المخفف مرة واحدة بعد 3-4 أسابيع من الإنبات.
الحرارة
يزدهر في درجات حرارة باردة تتراوح بين 40 درجة فهرنهايت و65 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية و18 درجة مئوية)، ويمكنه تحمل الانخفاضات القصيرة حتى 20 درجة فهرنهايت (-7 درجات مئوية) بأقل قدر من الضرر. تؤدي درجات الحرارة الأعلى من 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية) إلى انشقاق سريع، مما يجعل الأوراق مريرة وغير مستساغة. من الأفضل زراعته في أوائل الربيع قبل 2-4 أسابيع من آخر موجة صقيع، أو في أواخر الصيف لحصاد الخريف والشتاء.
التقليم
لا يلزم التقليم الرسمي لخس الحمل، الذي يتم حصاده عن طريق قطع الأوراق الخارجية 1 بوصة فوق خط التربة للسماح بإعادة نمو أوراق الشجر الجديدة. قم بإزالة أي أوراق صفراء أو تالفة بانتظام لتحسين دوران الهواء ومنع المشاكل الفطرية. بمجرد أن يبدأ النبات في إرسال ساق زهرة للأعلى، اسحب النبات بأكمله، حيث ستصبح الأوراق مريرة في هذه المرحلة.
التكاثر
يتم نشره حصريًا من البذور، ويتم زراعته مباشرة في الحديقة لأنه لا يتم زرعه جيدًا بسبب نظام الجذر الضحل والحساس. زرع البذور بعمق ¼ بوصة، مع تباعد الصفوف بـ 6 بوصات، والشتلات الرفيعة بمسافة 3 بوصات بمجرد ظهور أوراقها الحقيقية الأولى. البذر المتتالي كل 2-3 أسابيع في الطقس البارد يوفر حصادًا مستمرًا.
الرطوبة
يتحمل نطاقاً واسعاً من مستويات الرطوبة، لكنه يفضل الرطوبة المعتدلة بين 40% و70% لتحقيق النمو الأمثل. الرطوبة العالية مع ضعف دوران الهواء يمكن أن تزيد من خطر البياض الدقيقي والأمراض الفطرية الورقية الأخرى. يمكن أن تتسبب الرطوبة المنخفضة جدًا، الشائعة في الأماكن الداخلية الدافئة، في تقشر حواف الأوراق إذا تمت زراعتها كمحصول داخلي شتوي.
إعادة الزراعة
نادرًا ما تكون هناك حاجة إلى إعادة تسمير خس الحمل، حيث يتم زراعته دائمًا تقريبًا مباشرة في أحواض الحديقة أو الحاويات الخارجية طوال دورة حياته القصيرة الكاملة. إذا بدأت في أواني شتلات صغيرة، قم بالزراعة بعناية شديدة عندما تحتوي الشتلات على 2-3 أوراق حقيقية لتجنب إزعاج نظام الجذر، والتعامل مع الأوراق فقط لمنع تلف الساق. لا تحتاج النباتات المزروعة في الحاويات إلى إعادة التأصيص خلال موسم نموها، حيث يظل نظام جذرها صغيرًا وضحلًا.
الاستخدامات والرمزية
يستخدم خس لحم الضأن في المقام الأول كسلطة خضراء طازجة، وغالبًا ما يتم مزجه مع الخضروات الأخرى لإضافة نكهة خفيفة وجوزية وملمس ناعم؛ يتناسب جيدًا مع صلصة الخل والمكسرات والجبن والحمضيات. وهو ذو قيمة غذائية عالية، ويحتوي على مستويات عالية من فيتامين C والحديد والبيتا كاروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية، مما يجعله إضافة كثيفة المغذيات إلى الأطباق النيئة. في بعض المناطق، يتم طهيه أيضًا بشكل خفيف مثل السبانخ وإضافته إلى الحساء أو البطاطس المقلية أو الأطباق الجانبية، على الرغم من أنه يفقد بعضًا من قوامه الرقيق عند تسخينه.
أمراض النباتات
يعتبر خس الحمل مقاومًا نسبيًا للآفات والأمراض، خاصة عندما يزرع في ظروف باردة ومتباعدة. الأمراض الأكثر شيوعًا هي البياض الدقيقي والبياض الدقيقي، والتي تحدث في الرطوبة العالية مع ضعف دوران الهواء، ويمكن الوقاية منها عن طريق تجنب الري العلوي وتوفير مسافات كافية بين النباتات. تشمل الآفات الشائعة حشرات المن وخنافس البراغيث، والتي يمكن السيطرة عليها بالصابون المبيد للحشرات أو أغطية الصفوف أو الزراعة المصاحبة بالأعشاب ذات الرائحة القوية مثل النعناع أو الثوم.
Related plants
Other plants you might like if you grow Lamb's Lettuce.
