Japanese Pepper

若い山椒の苗に定期的に水を与えて、特に乾燥した夏の時期には、土壌を常に湿らせながらも水浸しにしないようにします。確立された植物は中程度の乾燥耐性があり、根系へのストレスを避けるために、長期間降雨がない場合にのみ追加の水やりが必要です。植物が休眠している晩秋から冬にかけては根腐れを防ぐため、水やりの頻度を減らします。

山椒は、葉の成長と実の健全な成長をサポートするために、毎日少なくとも 6 時間は直射日光に当て、完全な日向から半日陰で栽培します。日陰が多すぎる植物は、芳香の少ない葉と少ない果実を生み、まばらで脚が長く成長します。非常に暑い乾燥した気候では、夏の最も暑い時期に葉焼けを防ぐために午後に明るい日陰を作ります。

サンショウは、pH 5.5 ～ 7.0 の弱酸性から中性の、水はけの良いローム質または砂質の土壌で生育します。重くて水浸しの粘土質の土壌では根腐れを非常に起こしやすいため、排水が適切である限り、貧弱な岩の多い土壌にも耐えることができます。排水を改善し、有機含有量を高めるために、植え付け時に重い庭の土壌を堆肥または粗い砂で修正します。

成長期の葉と果実の発育をサポートするために、新しい成長が現れる直前の早春に、バランスの取れた緩効性の粒状肥料を施用します。高窒素製品の過剰な施肥は避けてください。これにより、ベリーの生産が犠牲になり、過度に柔らかい葉の成長が促進され、冬の被害に対する脆弱性が高まる可能性があります。鉢植えの植物には、活発な成長期に 4 ～ 6 週間ごとに薄めた液体肥料を与えると効果的です。

サンショウは農務省のゾーン 5 ～ 9 で耐寒性があり、完全に定着すると -20°F (-29°C) の冬の気温にも耐えます。若い植物には、寒さによる被害を防ぐために、根域の周りにマルチを掛けたり、凍りつくような厳しい冬が続く地域では黄麻布で包んだりするなどの防寒が必要な場合があります。十分な湿気と極度の暑さの午後の明るい日陰があれば、夏の気温は 95°F (35°C) まで耐えます。

山椒は、植物が休眠している冬の終わりに剪定して、枯れ枝、損傷枝、交差枝を取り除き、望ましいサイズと形状を維持します。密集した内部の枝を間引いて空気循環を改善すると、真菌性疾患のリスクが軽減され、均一な生育のために光の透過が促進されます。植物の鋭いとげのある茎で怪我をしないように、剪定するときは厚い手袋を着用してください。

サンショウは、夏の半ばから晩夏に採取された半広葉樹の挿し木から最も一般的に繁殖し、高湿度の下で水はけの良い繁殖培地に根を張ります。種子から栽培することもできますが、種子は休眠を打破するために3〜4か月の低温成層を必要とし、発芽率は低く、一貫性がないことがよくあります。同じ種の台木への接ぎ木は、食用品種の一貫した果実の品質と成長特性を確保するために商業的に使用されています。

サンショウは幅広い湿度レベルによく適応し、ほとんどの自生地栽培地域で一般的な 40 ～ 70% の適度な湿度で生育します。一度根付くと乾燥空気にもよく耐えますが、極度に乾燥した気候では若い植物には葉の端の褐変を防ぐために時折霧吹きをすると効果があるかもしれません。真菌による斑点病のリスクが高まる可能性があるため、葉の周りの過度に高い湿度が持続することは避けてください。

鉢植えの山椒の場合は、2～3年ごとに新芽が生える前の春先に植え替えを行い、根の成長に合わせて一回り大きな容器に移します。木質低木用に配合された水はけの良い鉢植えミックスを使用し、根の周りに水が溜まらないように容器に十分な排水穴があることを確認してください。植え替え中に回り込んだ根や損傷した根を切り取り、健康な新しい根の発達を促し、根の固着を防ぎます。