Common Ginger
Zingiber officinale
Aperçu
Le gingembre commun est une plante herbacée vivace qui pousse à partir de rhizomes charnus et ramifiés, produisant de hautes tiges ressemblant à des roseaux avec des feuilles lancéolées étroites et vert vif. Il porte de petites fleurs jaune-vert aux lèvres violettes sur des inflorescences denses en forme de cône, bien qu'il fleurisse rarement lorsqu'il est cultivé à des fins culinaires. Originaire d'Asie du Sud-Est tropicale, il est cultivé depuis plus de 5 000 ans pour ses propriétés culinaires et médicinales, et est maintenant cultivé dans les régions chaudes et humides du monde entier.
Guide d'entretien
Arrosage
Gardez le sol constamment humide mais pas gorgé d'eau pendant la saison de croissance active, en arrosant lorsque le premier pouce du sol est sec au toucher. Réduisez la fréquence d'arrosage à l'automne lorsque le feuillage commence à mourir et gardez le sol à peine humide pendant la période hivernale de dormance pour éviter la pourriture des rhizomes.
Lumière
Se développe à l’ombre partielle ou sous la lumière du soleil, car le soleil direct de midi peut brûler ses feuilles délicates. À l’intérieur, placez-le près d’une fenêtre lumineuse orientée à l’est qui reçoit le doux soleil du matin et une lumière filtrée pour le reste de la journée.
Sol
Nécessite un sol meuble, bien drainé et limoneux, riche en matière organique avec un pH légèrement acide à neutre compris entre 6,0 et 7,0. Un mélange de terreau, de compost et de perlite ou de sable grossier fonctionne bien pour les plantes cultivées en pot afin d'assurer un bon drainage.
Fertilisation
Nourrissez avec un engrais organique équilibré à libération lente toutes les 4 à 6 semaines pendant la saison de croissance active, du printemps au début de l'automne. Évitez de fertiliser pendant la période hivernale de dormance lorsque la plante n'est pas en croissance active, car cela pourrait brûler les rhizomes.
Température
Préfère les températures chaudes entre 68 et 86 °F (20 et 30 °C) pendant la croissance active et ne peut pas tolérer le gel ou les températures inférieures à 50 °F (10 °C). Dans les climats plus frais, cultivez-le dans des conteneurs qui peuvent être déplacés à l’intérieur pendant les mois froids pour protéger les rhizomes du gel.
Taille
Retirez les feuilles jaunies, endommagées ou mortes au fur et à mesure de leur apparition tout au long de la saison de croissance pour maintenir la santé des plantes et améliorer la circulation de l'air. Coupez toute la tige du feuillage au niveau du sol une fois qu'elle meurt naturellement à l'automne pour préparer la plante à sa période de dormance.
Multiplication
Se propage facilement en divisant les rhizomes matures au début du printemps avant le début d'une nouvelle croissance. Coupez les rhizomes en sections avec 2 à 3 bourgeons de croissance visibles chacune, laissez les surfaces coupées devenir calleuses pendant 1 à 2 jours, puis plantez à 2 à 3 pouces de profondeur dans un sol humide et bien drainé.
Humidité
Nécessite une humidité modérée à élevée entre 50 et 70 % pour prospérer, car l’air sec peut faire brunir les extrémités des feuilles. Les plantes d'intérieur bénéficient d'une brumisation régulière, d'un placement sur un plateau de galets rempli d'eau ou de l'utilisation d'un humidificateur pendant les mois secs d'hiver.
Rempotage
Les plantes cultivées en pot doivent être rempotées tous les 1 à 2 ans au début du printemps avant l'émergence d'une nouvelle croissance, en utilisant un pot légèrement plus grand avec un terreau frais et riche en nutriments. Séparez doucement les rhizomes pendant le rempotage si vous souhaitez propager de nouvelles plantes ou contrôler la taille de votre parcelle de gingembre existante.
Usages et symbolique
Les rhizomes piquants sont un ingrédient de base dans les cuisines mondiales, utilisés frais, séchés, marinés ou en poudre pour ajouter de la saveur aux currys, aux sautés, aux produits de boulangerie et aux boissons comme le thé au gingembre et le soda au gingembre. Il est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle pour soulager les nausées, réduire l’inflammation, faciliter la digestion et apaiser les symptômes du rhume et de la grippe. Des variétés ornementales aux fleurs plus voyantes sont parfois cultivées dans les jardins tropicaux pour leur feuillage attrayant et leurs fleurs uniques.
Maladies et ravageurs
Les problèmes fongiques courants comprennent la pourriture des rhizomes, causée par un arrosage excessif ou un sol mal drainé, et la tache foliaire, qui se présente sous la forme de lésions brunes ou jaunes sur le feuillage. Les ravageurs qui peuvent affecter le gingembre comprennent les pucerons, les tétranyques et les nématodes à galles, qui peuvent endommager les feuilles et réduire le rendement des rhizomes. Assurez une bonne circulation de l’air, évitez de trop arroser et utilisez des insecticides biologiques ou de l’huile de neem pour traiter les infestations de ravageurs lorsqu’elles surviennent.
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