Common Pepper (Capsicum annuum) plant — close-up photo
Moderate de cultivo

Common Pepper

Capsicum annuum

Resumen

Capsicum annuum, ampliamente conocido como pimiento común, es la especie más cultivada del género Capsicum y abarca variedades que van desde pimientos dulces hasta jalapeños picantes y pimientos de cayena. Originaria de América Central y del Sur, ha sido domesticada durante más de 6.000 años y se extendió por todo el mundo tras la exploración europea de América. Si bien crece como una planta perenne de vida corta en su área de distribución tropical nativa, se cultiva con mayor frecuencia como anual en climas templados donde las frías temperaturas invernales matan la planta.

Guía de cuidado

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Riego

Riegue profundamente las plantas de pimiento común cuando las 1 a 2 pulgadas superiores del suelo se sientan secas al tacto, con el objetivo de mantener el suelo constantemente húmedo pero nunca empapado para evitar la pudrición de las raíces. Reduzca la frecuencia de riego a medida que las frutas se acerquen a la madurez para concentrar el sabor y reducir el riesgo de que la fruta se parta. Evite regar por encima de la cabeza para minimizar la propagación de enfermedades foliares y, en lugar de ello, dirija el agua a la base de la planta.

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Luz

La pimienta común requiere luz solar directa y plena durante un mínimo de 6 a 8 horas por día para producir follaje saludable y frutos abundantes y bien desarrollados. Cuando se cultiva en interiores como planta de interior o para sembrar semillas, proporcione luces de cultivo suplementarias si la luz solar natural es insuficiente para evitar un crecimiento débil y con piernas largas. Una luz insuficiente provocará rendimientos reducidos, frutos más pequeños y una mayor susceptibilidad a las infestaciones de plagas.

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Suelo

Plante pimiento común en un suelo franco o franco arenoso con buen drenaje y con un pH ligeramente ácido a neutro entre 6,0 y 7,0 para una absorción óptima de nutrientes. Modifique los suelos arcillosos pesados ​​con materia orgánica como abono o estiércol añejo para mejorar el drenaje y agregar nutrientes que favorezcan el desarrollo saludable de las raíces. Evite suelos compactados y mal drenados que pueden provocar la pudrición de las raíces y frenar el crecimiento de las plantas.

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Fertilizante

Fertilice las plantas de pimiento con un fertilizante multiuso equilibrado en el momento de la siembra para favorecer el crecimiento inicial del follaje y las raíces. Una vez que las plantas comiencen a florecer y dar frutos, cambie a un fertilizante con un mayor contenido de potasio para promover el desarrollo de los frutos, aplicándolo cada 2 a 3 semanas durante la temporada de crecimiento. Evite fertilizar excesivamente con nitrógeno, ya que esto puede provocar un crecimiento excesivo de las hojas a expensas de la producción de frutos.

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Temperatura

El pimiento común prospera en temperaturas cálidas entre 70 y 85 °F (21 y 29 °C) durante la temporada de crecimiento, con temperaturas nocturnas no inferiores a 60 °F (15 °C). Las temperaturas superiores a 90 °F (32 °C) o inferiores a 55 °F (13 °C) pueden provocar la caída de las flores y evitar el cuajado de los frutos, por lo tanto, proporcione sombra durante el calor extremo o lleve las plantas en macetas al interior durante las olas de frío. Las heladas matarán la planta, por lo que plante al aire libre solo después de que haya pasado todo el peligro de las heladas en las regiones templadas.

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Poda

Pode las plantas de pimiento común con moderación, eliminando las hojas inferiores amarillentas, dañadas o enfermas para mejorar la circulación del aire alrededor de la base de la planta y reducir el riesgo de enfermedades. Para variedades más grandes, pellizque la punta superior de crecimiento cuando la planta alcance entre 12 y 18 pulgadas de altura para fomentar un crecimiento más frondoso y más ramas frutales. Retire temprano los frutos pequeños y deformes para redirigir la energía de la planta al desarrollo de frutos más grandes y saludables.

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Propagación

El pimiento común se propaga más comúnmente a partir de semillas, sembradas de 6 a 8 semanas antes de la última fecha prevista de heladas en regiones templadas para dar a las plántulas una ventaja en la temporada de crecimiento. Siembre las semillas a 1/4 de pulgada de profundidad en una mezcla inicial de semillas húmeda y con buen drenaje, manteniéndolas entre 75 y 85 °F (24 y 29 °C) hasta la germinación, que generalmente ocurre dentro de 7 a 14 días. También se puede propagar a partir de esquejes de tallos tomados de plantas maduras y sanas, enraizados en una mezcla para macetas húmeda con alta humedad durante 2 a 3 semanas.

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Humedad

El pimiento común prefiere niveles de humedad moderados entre el 40 y el 70% para un crecimiento y desarrollo del fruto óptimos. Una humedad excesivamente alta, superior al 80%, puede aumentar el riesgo de enfermedades fúngicas como el mildiú polvoriento y la pudrición apical, especialmente si se combina con una mala circulación del aire. Una humedad baja por debajo del 30% puede provocar la caída de las flores y reducir el cuajado de los frutos, por lo tanto, rocíe las plantas de interior de vez en cuando o coloque una bandeja con agua cerca de los especímenes en macetas para aumentar la humedad si es necesario.

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Trasplante

Las plantas de pimiento común en macetas deben trasplantarse una vez que superen su contenedor actual, generalmente cuando las raíces comienzan a emerger de los orificios de drenaje en la parte inferior. Utilice un recipiente que tenga un diámetro de 2 a 4 pulgadas más grande que el anterior, lleno de una mezcla para macetas fresca y rica en nutrientes modificada con abono para favorecer el crecimiento continuo. Trasplante a principios de la primavera antes de que comience la temporada de crecimiento activo, teniendo cuidado de no dañar el delicado sistema de raíces durante el proceso.

Usos y simbolismo

Los frutos de pimiento común son un alimento básico en las cocinas de todo el mundo, se comen crudos, asados, salteados o secos y molidos para obtener especias como pimentón, cayena y chile en polvo, lo que agrega sabor, picante y valor nutricional, incluidos altos niveles de vitamina C. Algunas variedades ornamentales con frutos pequeños y coloridos se cultivan como plantas de interior o especímenes decorativos de jardín por su follaje vibrante y frutos persistentes y llamativos. Históricamente, el compuesto picante capsaicina de las variedades de pimiento picante se ha utilizado en la medicina tradicional para aliviar el dolor y ayudar a la digestión.

Enfermedades y plagas

El pimiento común es susceptible a una variedad de enfermedades fúngicas que incluyen antracnosis, pudrición de la raíz por Phytophthora y mildiú polvoriento, que prosperan en condiciones excesivamente húmedas y mal ventiladas. Las plagas de insectos comunes incluyen pulgones, moscas blancas, arañas rojas y gorgojos de la pimienta, que se alimentan del follaje, la savia y los frutos en desarrollo, debilitando la planta y reduciendo los rendimientos. La pudrición apical, un trastorno fisiológico causado por un riego inconsistente o una deficiencia de calcio, causa manchas oscuras y hundidas en la parte inferior de los frutos en desarrollo y se puede prevenir con riego regular y enmiendas de calcio en el suelo.

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