Jerusalem Artichoke

Arrosez régulièrement les topinambours pour garder le sol constamment humide mais pas gorgé d'eau, en particulier pendant la formation des tubercules à la fin de l'été, car la sécheresse réduira le rendement. Les plantes établies ont une tolérance modérée à la sécheresse, mais une humidité constante de 1 à 2 pouces par semaine favorise une croissance saine et des tubercules dodus. Réduisez les arrosages à mesure que le feuillage jaunit et meurt à l’automne pour éviter la pourriture des tubercules avant la récolte.

Plantez les topinambours en plein soleil, en recevant au moins 6 heures de soleil direct et non filtré par jour pour favoriser une croissance robuste de la tige, la floraison et le développement des tubercules. L'ombre partielle entraînera une croissance sur pattes et une réduction des rendements des tubercules, évitez donc les sites de plantation très ombragés.

Les topinambours prospèrent dans un sol limoneux ou sableux meuble et bien drainé avec un pH compris entre 5,8 et 7,0, bien qu'ils soient très adaptables à la plupart des types de sol, à l'exception de l'argile lourde et gorgée d'eau. Évitez les sols trop riches et riches en azote, qui favorisent une croissance excessive des feuilles au détriment du développement des tubercules. Travaillez 2 à 3 pouces de compost dans la zone de plantation avant de planter les tubercules pour améliorer le drainage et ajouter des nutriments doux.

Les topinambours se nourrissent facilement et nécessitent rarement une fertilisation régulière s’ils sont plantés dans un sol modérément fertile. Une légère application d’engrais équilibré tout usage au moment de la plantation est suffisante pour toute la saison de croissance. Évitez les engrais riches en azote, car ils favorisent une croissance luxuriante et réduisent la production de tubercules.

Les topinambours poussent mieux à des températures comprises entre 65 et 85 °F (18 et 29 °C) pendant la saison de croissance active. Les tubercules peuvent être plantés dès que la température du sol atteint 50 °F (10 °C) au printemps et ils tolèrent bien les légères gelées. Les tubercules entièrement dormants peuvent survivre à des températures hivernales aussi basses que -30°F (-34°C) s'ils sont laissés dans le sol avec une épaisse couche de paillis pour l'isolation.

La taille est rarement nécessaire pour les topinambours, mais vous pouvez réduire la croissance supérieure d'un tiers au milieu de l'été pour réduire la hauteur et empêcher les hautes tiges de basculer sous l'effet du vent. Retirez toutes les feuilles jaunies ou malades tout au long de la saison de croissance pour améliorer la circulation de l'air et réduire le risque parasitaire. Une fois le feuillage complètement mort à l'automne, coupez les tiges au niveau du sol avant de récolter les tubercules ou de les laisser dans le sol pour l'hivernage.

Les topinambours se multiplient presque exclusivement à partir de petits tubercules entiers ou de sections de tubercules comportant au moins 2 à 3 yeux, plantés à 3 à 4 pouces de profondeur au début du printemps. Espacez les tubercules de 12 à 18 pouces en rangées espacées de 3 pieds pour donner aux plantes hautes de l'espace pour se propager. La plante s'auto-propage facilement via de petits tubercules laissés dans le sol après la récolte, elle peut donc devenir envahissante si elle n'est pas contenue dans des plates-bandes surélevées ou si elle n'est pas soigneusement récoltée chaque année.

Les topinambours tolèrent une large gamme de niveaux d’humidité et prospèrent dans l’humidité modérée typique des régions de culture tempérées d’Amérique du Nord. Une humidité excessivement élevée combinée à une mauvaise circulation de l’air peut augmenter le risque de maladies fongiques foliaires, c’est pourquoi espacer les plantes de manière adéquate pour permettre la circulation de l’air entre les tiges. La plante n’a pas d’exigences particulières en matière d’humidité et pousse bien dans les climats humides et semi-arides tant que les besoins en humidité du sol sont satisfaits.

Les topinambours sont presque exclusivement cultivés dans des plates-bandes extérieures ou dans de grands conteneurs profonds plutôt que comme plantes d'intérieur en pot. Si vous cultivez dans des conteneurs, utilisez un pot d'au moins 18 pouces de profondeur et 24 pouces de largeur pour accueillir la croissance des tubercules, et videz et replantez les tubercules frais chaque printemps pour éviter le surpeuplement et maintenir le rendement. Évitez de laisser les tubercules dans le même récipient pendant plusieurs années, car le surpeuplement entraînerait l'apparition de petits tubercules de mauvaise qualité et un retard de croissance.