
celeriac
Apium graveolens var. rapaceum
Overzicht
Knolselderij is een geweldige plantensoort met een stevige crunch en een unieke smaak. De knolselderij komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en wordt gekweekt vanwege zijn wortel, die qua smaak en aroma op selderij lijkt, maar milder is en een aardse smaak heeft. De ronde, knobbelige wortel heeft een dikke bruine schil die vóór consumptie moet worden geschild. Knolselderij is niet alleen heerlijk als groentebijgerecht, maar kan ook worden gebruikt in stoofschotels, soepen en ovenschotels, waardoor het een echt veelzijdig kookingrediënt is. Geroosterd heeft knolselderij een rokerige, nootachtige smaak, waar weinig ingrediënten mee te vergelijken zijn. Bovendien zit knolselderij boordevol vitamines en mineralen, waardoor het een prima aanvulling is op iedere gezonde maaltijd.
Verzorgingsgids
Water geven
Knolselderij moet worden bewaterd als de bovenste centimeter van de grond droog is. Bij de meeste knolselderijplanten gebeurt dit doorgaans één keer per week. In perioden van warm of bijzonder droog weer kan het nodig zijn de watergift te verhogen tot tweemaal per week. Zorg ervoor dat je de grond grondig water geeft, zodat het vocht enkele centimeters diep doordringt. Het is belangrijk om gelijkmatig water te geven en te voorkomen dat het blad van de plant nat wordt. Te veel water geven moet worden vermeden, omdat dit kan leiden tot wortelrot en andere ziekten. Als water zich rond de basis van de plant kan verzamelen, kan dit gemakkelijk ziekten bevorderen. Zorg ervoor dat u uw knolselderij vroeg op de dag water geeft, zodat hij voldoende tijd heeft om het water op te nemen voordat de temperatuur 's nachts daalt.
Licht
Knolselderij gedijt in de volle zon en krijgt dagelijks minimaal 6 tot 8 uur direct zonlicht. Idealiter zou deze blootstelling aan de zon moeten plaatsvinden tussen de vroege ochtenduren en het midden van de middag, wanneer de zon het helderst en krachtigst is. Dit zorgt ervoor dat de plant voldoende energie uit het zonlicht ontvangt om zijn wortelsysteem te ontwikkelen en gezonde stengels en bladeren te laten groeien.
Temperatuur
Winterhardheidszone 3–6.
Snoeien
Voor het beste resultaat moet knolselderij minimaal één keer per jaar worden gesnoeid. Snoeien moet rond eind maart of begin april gebeuren. Begin met het wegknippen van dode of zieke delen van de plant met een scherpe, schone schaar. Snoei vervolgens eventuele extra groei weg, zoals bloemen en bladeren die het einde van hun levensduur hebben bereikt, om nieuwe groei te stimuleren. Het snoeien van de top van de plant zal er ook voor zorgen dat de plant voller en bossiger wordt. Verwijder ten slotte eventuele zijtakken, of takken tussen de hoofdstam en de basis van de plant, om de concurrentie om voedingsstoffen en licht te verminderen. Maak na elke snoeisessie de grond rond de basis van de plant los voor een betere beluchting en drainage.
Vermeerdering
Zaadvoortplanting, divisie, entenvoortplanting, voortplanting van gelaagdheid
Related plants
Other plants you might like if you grow celeriac.

anise hyssop
Agastache foeniculum

arugula
Eruca versicaria subsp. sativa

broccoli raab
Brassica rapa (Ruva Group)

butterfly pea
Clitoria ternatea

Carpathian English Walnut
Juglans regia 'Carpathian'

celeriac
Apium graveolens var. rapaceum 'Diamant'

celery
Apium graveolens var. dulce

Ceylon spinach
Basella rubra 'Red Stem'