
celeriac
Apium graveolens var. rapaceum
概要
セロリアックは、ボリュームのある歯ごたえと独特の風味が詰まった素晴らしい植物種です。地中海地方が原産のセロリアックは、味と香りがセロリに似ていますが、よりマイルドで土っぽい風味を持つ根を目的に栽培されています。丸いこぶのある根には厚い茶色の皮があり、食べる前に皮をむかなければなりません。セロリアックは野菜の付け合わせとして美味しいだけでなく、シチュー、スープ、キャセロールにも使用できる、まさに万能な料理食材です。ローストすると、セロリアックはスモーキーでナッツのような味がし、これに匹敵する食材はほとんどありません。さらに、セロリアックにはビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、健康的な食事に加えるのに最適です。
育て方ガイド
水やり
セロリアックは、土の上部が乾いたら水を与える必要があります。これは通常、ほとんどのセロリアック植物で週に 1 回発生します。暑い季節や特に乾燥した天候の場合は、水やりを週に 2 回に増やす必要がある場合があります。湿気が数インチの深さまで浸透するように、土壌に十分に水を与えてください。均等に水を与え、植物の葉を濡らさないようにすることが重要です。水のやりすぎは根腐れや病気の原因となるので注意してください。植物の根元に水が溜まると病気が発生しやすくなります。夜に気温が下がる前にセリアックが水を吸収するのに十分な時間を確保できるよう、一日の早い時間にセリアックに水を与えるようにしてください。
日当たり
セロリアックは、毎日少なくとも 6 ~ 8 時間の直射日光を受け、十分な日光の下で生育します。理想的には、この日光への曝露は、太陽が最も明るく強い早朝から午後半ばまでの間に行う必要があります。これにより、植物は根系を発達させ、健康な茎や葉を育てるのに十分なエネルギーを太陽光から受け取ることができます。
温度
耐寒性ゾーン 3 ~ 6。
剪定
最良の結果を得るには、セロリアックを少なくとも年に1回剪定する必要があります。剪定は3月下旬から4月上旬頃に行うとよいでしょう。まず、植物の枯れた部分や病気の部分を鋭くて清潔なハサミで切り取ります。次に、寿命が尽きた花や葉などの余分な成長物を切り落とし、新しい成長を促します。植物の上部を剪定すると、植物がより豊かになり、茂みが茂るようになります。最後に、側枝、つまり主茎と植物の根元の間の枝を取り除き、栄養素と光の競合を減らします。剪定のたびに、植物の根元の周りの土をほぐして、通気性と排水性を高めます。
増やし方
種子増殖、株分け、接ぎ木増殖、重ね増殖
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