Moderate im Anbau

celeriac

Apium graveolens var. rapaceum

Überblick

Knollensellerie ist eine erstaunliche Pflanzenart, die eine herzhafte Knusprigkeit und einen einzigartigen Geschmack bietet. Der im Mittelmeerraum beheimatete Knollensellerie wird wegen seiner Wurzel angebaut, die in Geschmack und Aroma an Sellerie erinnert, aber milder und erdiger im Geschmack ist. Die runde, knubbelige Wurzel hat eine dicke braune Schale, die vor dem Verzehr geschält werden muss. Knollensellerie schmeckt nicht nur köstlich als Gemüsebeilage, sondern kann auch in Eintöpfen, Suppen und Aufläufen verwendet werden, was ihn zu einer wirklich vielseitigen Kochzutat macht. Geröstet hat Knollensellerie einen rauchigen, nussigen Geschmack, mit dem nur wenige Zutaten vergleichbar sind. Darüber hinaus ist Sellerie reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was ihn zu einer großartigen Ergänzung jeder gesunden Mahlzeit macht.

Pflegeleitfaden

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Gießen

Knollensellerie sollte gegossen werden, wenn der oberste Zentimeter der Erde trocken ist. Dies geschieht bei den meisten Knollenselleriepflanzen typischerweise einmal pro Woche. Bei heißem oder besonders trockenem Wetter muss die Bewässerung möglicherweise auf zweimal pro Woche erhöht werden. Achten Sie darauf, den Boden gründlich zu bewässern, damit die Feuchtigkeit mehrere Zentimeter tief eindringt. Es ist wichtig, gleichmäßig zu gießen und das Laub der Pflanze nicht zu benetzen. Übermäßiges Gießen sollte vermieden werden, da dies zu Wurzelfäule und anderen Krankheiten führen kann. Wenn sich Wasser an der Basis der Pflanze ansammelt, kann dies leicht zu Krankheiten führen. Achten Sie darauf, Ihren Knollensellerie früh am Tag zu gießen, damit er genügend Zeit hat, das Wasser aufzunehmen, bevor die Temperatur nachts sinkt.

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Licht

Knollensellerie gedeiht bei voller Sonneneinstrahlung und erhält täglich mindestens 6 bis 8 Stunden direktes Sonnenlicht. Idealerweise sollte diese Sonneneinstrahlung zwischen den frühen Morgenstunden und dem Nachmittag stattfinden, wenn die Sonne am hellsten und stärksten ist. Dadurch wird sichergestellt, dass die Pflanze genügend Energie aus dem Sonnenlicht erhält, um ihr Wurzelsystem zu entwickeln und gesunde Stängel und Blätter wachsen zu lassen.

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Temperatur

Winterhärtezone 3–6.

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Schnitt

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollte Knollensellerie mindestens einmal im Jahr beschnitten werden. Der Schnitt sollte etwa Ende März oder Anfang April erfolgen. Schneiden Sie zunächst alle abgestorbenen oder erkrankten Pflanzenteile mit einer scharfen, sauberen Schere ab. Schneiden Sie dann überschüssiges Wachstum ab, beispielsweise Blüten und Blätter, die das Ende ihrer Lebensdauer erreicht haben, um neues Wachstum zu fördern. Das Beschneiden der Oberseite der Pflanze trägt außerdem dazu bei, dass die Pflanze voller und buschiger wird. Entfernen Sie abschließend alle Seitenzweige oder Zweige zwischen dem Hauptstamm und der Basis der Pflanze, um die Konkurrenz um Nährstoffe und Licht zu verringern. Lockern Sie nach jedem Schnitt den Boden rund um die Pflanzenbasis, um eine bessere Belüftung und Entwässerung zu ermöglichen.

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Vermehrung

Samenvermehrung, Teilung, Pfropfvermehrung, Schichtvermehrung

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