
celeriac
Apium graveolens var. rapaceum
نظرة عامة
الكرفس هو نوع نباتي مذهل يحتوي على نكهة لذيذة وفريدة من نوعها. موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط، يُزرع الكرفس لجذره، الذي يشبه الكرفس في الطعم والرائحة ولكنه أكثر اعتدالًا مع نكهة ترابية. يحتوي الجذر المستدير المعقد على جلد بني سميك يجب تقشيره قبل الاستهلاك. ليس الكرفس لذيذًا كطبق جانبي نباتي فحسب، بل يمكن استخدامه أيضًا في اليخنة والحساء والأوعية المقاومة للحرارة، مما يجعله مكونًا متعدد الاستخدامات حقًا للطهي. عند تحميصه، يكون للكرفس طعم مدخن وجوزي، ولا يمكن مقارنته إلا بمكونات قليلة. علاوة على ذلك، الكرفس مليء بالفيتامينات والمعادن، مما يجعله إضافة رائعة لأي وجبة صحية.
دليل العناية
الري
يجب أن يتم سقي الكرفس عندما يجف الجزء العلوي من التربة. يحدث هذا عادةً مرة واحدة في الأسبوع لمعظم نباتات الكرفس. في فترات الطقس الحار أو الجاف بشكل خاص، قد يلزم زيادة الري إلى مرتين في الأسبوع. تأكد من سقي التربة جيدًا حتى تتغلغل الرطوبة بعمق عدة بوصات. من المهم الماء بالتساوي وتجنب ترطيب أوراق النبات. يجب تجنب الإفراط في الري لأن ذلك قد يؤدي إلى تعفن الجذور وأمراض أخرى. إذا سمح للمياه بالتجمع حول قاعدة النبات، فيمكن أن يشجع المرض بسهولة. تأكد من سقي الكرفس في وقت مبكر من اليوم مما يمنحه متسعًا من الوقت لامتصاص الماء قبل أن تنخفض درجة الحرارة ليلاً.
الضوء
يزدهر الكرفس في ضوء الشمس الكامل، ويتلقى ما لا يقل عن 6 إلى 8 ساعات من ضوء الشمس المباشر يوميًا. من الناحية المثالية، يجب أن يتم التعرض لأشعة الشمس بين ساعات الصباح الباكر ومنتصف فترة ما بعد الظهيرة، عندما تكون الشمس في ألمعها وأقوىها. سيضمن ذلك حصول النبات على طاقة كافية من ضوء الشمس لتطوير نظام جذره ونمو سيقان وأوراق شجر صحية.
الحرارة
منطقة الصلابة 3-6.
التقليم
يجب تقليم الكرفس مرة واحدة على الأقل سنويًا للحصول على أفضل النتائج. يجب أن يتم التقليم في أواخر مارس أو أوائل أبريل. ابدأ بقطع أي أجزاء ميتة أو مريضة من النبات بمقصات حادة ونظيفة. ثم قم بتقليم أي نمو إضافي، مثل الزهور والأوراق التي وصلت إلى نهاية عمرها، لتشجيع النمو الجديد. سيؤدي تقليم الجزء العلوي من النبات أيضًا إلى تشجيع النبات على أن يصبح أكثر امتلاءً وكثافة. أخيرًا، قم بإزالة أي فروع جانبية أو فروع بين الجذع الرئيسي وقاعدة النبات لتقليل المنافسة على العناصر الغذائية والضوء. بعد كل جلسة تشذيب، قم بفك التربة حول قاعدة النبات للسماح بتهوية وتصريف أفضل.
التكاثر
الإكثار بالبذور، التقسيم، الإكثار بالتطعيم، الإكثار بالطبقات
Related plants
Other plants you might like if you grow celeriac.

anise hyssop
Agastache foeniculum

arugula
Eruca versicaria subsp. sativa

broccoli raab
Brassica rapa (Ruva Group)

butterfly pea
Clitoria ternatea

Carpathian English Walnut
Juglans regia 'Carpathian'

celeriac
Apium graveolens var. rapaceum 'Diamant'

celery
Apium graveolens var. dulce

Ceylon spinach
Basella rubra 'Red Stem'